Když jsem minulý měsíc dělal společnost Anežce, tak jsem dostal k jídlu zelňačku s ostravskou klobásou. Byla moc dobrá a já se teď rozhodl ji také uvařit. Povedla se výborně 🙂

Jíška je hotová. Brambory, zelí a klobása připraveny ke zpracování.

Ingredience:

• půl kila kysaného zelí
• půl kila brambor
• cibule
• olej
• lžíce mouky
• lžička kmínu
• klobása (zde dvě veganské choriza)
• sůl

Postup:

• v hrnci nechat na oleji změknout posolenou cibuli
• zasypat moukou, nechat opéct, dolít postupně 1,5 litrem vody
• po rozpuštění jíšky přidat pokrájené brambory a kmín
• nezakryté vařit do změknutí brambor
• na pánvi opéct kolečka klobásy
• slité a pokrájené kysané zelí přidáme k bramborám
• přihodíme kolečka klobásy
• dochutíme solí a šťávou ze zelí dle libosti

A je hotovo. Vyšlo to na čtyři porce, takže následující den jsem nemusel vařit 🙂

Po zelňačkovém úspěchu jsem ještě ten večer zkusil i pomazánku z droždí. Postup byl jednoduchý:

• nahrubo nastrouhat mrkev a najemno nakrájet cibuli
• orestovat
• osolit, opepřit, přidat dvě kostky droždí a trochu vody
• dochutíme třeba sojovkou

Pomazánku jsem dělal z polovičního množství. Rázná vůně, specifická chuť, zajímavé zpestření.