Když jsem byl v Mastech naposledy, tak jsem si v remosce dělal kláče z poupraveného palačinkového těsta. Tenkrát jsem dělal jablečné, tentokrát bylo ale potřeba ujíst švestky. Kolik čeho jsem v květnu dával, mi už z hlavy vypadlo a na internet, abych se podíval sem na blog, se mi nechtělo přihlašovat. takže jsem zvolil normální palačinkové těsto co jsem našel v kuchařce – 1 díl mouky, 1 díl mléka, vajíčko, sůl a jako extra trocha zakysané smetany. Remosku jsem tentokrát nechal ve skříni a použil normální troubu a plech. Continue reading

Už ani nevím kde, ale někde na webu jsem narazil na chřestový recept s tím, že tu máme chřestovou sezónu. Ze zapadlého koutu hlavy přišla do ústředí zpráva, že jsem chřest zahlédl nedávno v místním obchodě a já tak dostal pudění ho vyzkoušet a den na to jsem koupil jedno balení. Když jsem si pročítal různé recepty, tak jsem zaregistroval zmínku o tom, že by chřest měl být co nejčerstvější, nejlépe ještě ten den přinesený z pole :-), a že starší kousky se už moc nedají jíst. Fakt, že na mém balení bylo napsáno Chile, tedy moc nadšení nevzbudilo, sezóna tu ještě asi docela není. Continue reading

Oproti loňské i předloňské verzi jsem tentokráte jel podle staré mastecké kuchařky. Ani letos jsem se ale nedržel textu na 100%. Jedním z přídavných jmen mého roku 2015 by mohl být kvasný a toto jsem promítl i do letošního závěrečného pečení. To spočívalo ve dvou vánočkách, každá z půl kila mouky (tentokráte už ne celozrné), jedné s rozinkama a brusinkama a druhé s mandlema. Jak chutnala mandlová nevím, protože jsem se nezeptal, ale -inková byla dobrá a hlavně mi připadla dost hutná. Dva až tři kousky mi bohatě stačily k snídani. Continue reading

Zima sice zatím stále není tou pravou Zimou, ale kdy jindy si svařit víno než před Vánoci. Vzal a odšpuntoval jsem tedy poslední malý demižón. Tam byl na divoko kvašenej jablečnej mošt, jenž z většiny přetekl do flašek a asi litřík do hrnce. Ten putoval na kamna a jelikož jsem nenašel celou skořici, tak jsem tam nasypal mletou, které je tu slušná zásoba. Jelikož jsem popíjel pomalu, tak tam ten hrnec stál celý den a po celou dobu krásně uvolňoval “vánoční” aroma. Continue reading

Téměř po třech měsících jsem konečně přelil první jablečné víno do flašek. Oproti rybízáku to bylo časově krapet náročnější a chuťově méně ovocné, blíže ke klasickému bílému vínu. Chuťově opět spokojenost, hlava po něm nebolela, takže hodno zopakování. Ještě uvidím, jak dopadne demižón, který právě kvasí na divoko. Jestli v tom bude nějaký rozdíl. Continue reading

Vždy, když mám v nadpisu slovíčko prémiéra či poprvé, tak mám radost, že jsem si opět vyzkoušel něco nového. Před dvaceti lety jsem si asi myslel, že v roce 2015 už budu všechno znát a umět a ono né a né 🙂 Teď přišla na řadu bábovka. Docela jsem se jí bál, protože se mi zdálo, že jsem celkem často slyšel stěžování si, že nevyskočila anebo nejde vyklopit. Měl jsem chuť na kokos a jel hnedka podle prvního receptu, co jsem na internetu proklikl (jen jsem ubral cukr a přidal citrónovou kůru), a to i přesto, že byl hrníčkový, což zrovna moc nemusím. Přeci jenom, každý hrnek je jiný a nejsou v nich ani rysky. Z široké nabídky jsem vybral ten nejstandartnější a dal se do toho. Continue reading

Když jsem tu byl minule, tak jsem si párkrát z nákupu přivezl hlávku zelí a před sedmi týdny je nastrouhal. Aby to nebylo jen zelí, tak jsem nacpal hned tři sklenice. Jednu čistě zelnou, druhou s přidanou mrkví a třetí s jablky. Stejně jako když jsem nakládal řepu, i teď jsem sůl ani kmín nevážil a prokládal jsem jimi jednotlivá patra. Ty jsem rovnou cpal do flašek, už žádnej mezikrok. Continue reading

Když by se mne někdo zeptal, jaké jídlo se mi vybaví, když se řeknou Masty, tak by to, krom párku, byl pečený králík s chlupatýma knedlíkama. Jedno takovéhle zmrzlé zvířátko jsem našel na dně mrazáku a tak jsem se pokusil občerstvit dětské vzpomínky. Králíka jsem nikdy před tím nedělal a chlupaté knedlíky jsem dělal, podle receptu na halušky, také poprvé. Continue reading